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ご報告

Cafe Harmony
2013年今シーズンの営業は4月26日よりスタートしました!

すっかりご無沙汰してしまいすみません。
Cafeリニューアルなど大事なお知らせをしなければと思いつつ
多忙な日々、気づけばGW突入…
今年はびっくりする位お天気が悪いGW期間でしたが
レストランも連日ご予約で満席が続き
ご遠方からも沢山のお客様がエルブの森へいらっしゃいました。
ご愛顧頂き本当に感謝申し上げます。

本日は久しぶりの休み。
やっと落ち着いてブログを綴れます。。。

毎年4月1日前後からカフェの営業が始まるところ
今年は大幅にリニューアルの為、
4月初めの雪解けを待って大工事をしました。
細かなメンテナンスはしているものの色々と改修も必要となり
また販売スペースを広げる為、壁を大胆にも抜いたり
厨房のレイアウト変更&冬・水道凍結防止対策で
水道管等の設備を全部入れ替え、新しい機材の導入、電気工事…
毎日入れ替わり業者さんがいらして
なんとか無事GW前に工事が終わりOPEN。

装いも新たになり
メニューや提供スタイルも大幅にリニューアル!

この春より父(アンサンブルオーナー)スタイルに変わりました。

2006年4月にカフェ・ハーモニーがOPENし7年目突入。
「店を持ちたいのならまずここ(ハーモニー)でやってみては?」と
両親の協力あって2008年4月より独立。
オーナーとしてカフェの経営に携りましたが
今季2013年4月よりCafe Harmonyの経営は
父が代表である(有)バルビゾンへ戻る形となりました。
理由としましては父の意向で構想であった事の実現。
フレンチレストランとは別に違うスペースで
ヨーロッパをテーマとしたお食事やデリカテッセン、
気軽なカフェメニューも提供したい。
それにはやはり「カフェ・ハーモニーの場所が必要」との事です…。
オーナーとしての5年間
たくさんの素敵なお客様との出会いや色々なご縁があり
たくさんのご愛顧・ご支援を誠にありがとうございました。

まだまだやりたかった私としては残念で
また想定外な事だっただけに正直苦渋の決断でしたが
もともとそのような両親の色々な構想の上
1988年より長年札幌街中でやっていた店舗を千歳へ移転、
この広い森を切り拓き建て上げここまで形にしてきた
「バルビゾン・エルブの森」
その中のひとつの「カフェ・ハーモニー」でしたし
そんな両親の夢や思いも尊重しなければ…との答えです。
このまさかの展開で経営を戻すと言うのも親孝行?(苦笑)


Harmony!Harmony!って5年間走り続けてきた毎日。
私もフランスの片田舎にありそうなCafeというコンセプトで
そば粉のガレット、クレープ、キッシュ
アップルパイを始めパイ菓子&パイ料理、
タルト等の焼き菓子、ケーキ、ランチ、ドリンクメニュー…
私なりのスタイルで5年間築いてきたもの…
本音は惜しい気持ちでいっぱいです。

でもきっと皆様方にとっても
アンサンブルのオーナーシェフが手掛ける本格的な味を
カジュアルなカフェスタイルでも楽しめるって
むしろその方が喜ばしい事なのかもしれません。
むしろその方が皆様にとってもいいのでは…と思いました。

私は以前の様にレストラン中心に立ち接客サービスはもちろん、
またカフェやベーカリー、ケータリング事業部など
全体の販売促進に努める形となります。
なのでこの森に居て今までと表向きな業務はあまり変わりません。
名刺の肩書きが前に戻った位。
責任とかプライドとか内面の事は別として
今まで「オーナーです」と名乗るのは業者さんとか取材とか
名乗らなければならない必要がある時位…なものでしたが
「ここのカフェの経営者さんって?」
「隣のレストランとは関係あるの??」
「レストランのオーナーさんとはどういう繋がり??」
「もともと地元の方ですか??自分の土地だったんですか?」
立地柄?同じ敷地に建物がいくつかあるからか?
こちらへいらっしゃるお客様からは
不思議と経営について興味をもたれ尋ねられる事が多かったです。

なので「諸般の都合により…」とひとまとめにするのは違うなと思い
以上の様な理由で経営が変わり良い方向へリニューアルされた事
たくさんの方に伝わればいいな…と
拙いですが自分の言葉でお伝えしたいと思いました。
皆様方には突然のご報告となり大変申し訳ないのですが
この場を借りてお伝え申し上げます。


これからの予定では駐車場や
ハーモニーのテラス、デッキをもっと広げたいとか
ここから30分先にあるベーカリー工房も
こっちに全部持ってきたいとか。

フレンチ一筋40年以上をとっくに過ぎ父64歳。
一般的には定年退職してもおかしくない年齢ですが
まだまだやらなければならない事がいっぱいのよう。
構想を聞いていると一体いくつまで生きるの??と
家族・スタッフみんな飽きれるほどです(^^;;;)


ここはヨーロッパの小さな村をイメージした
「バルビゾン エルブの森」。
緑豊かな森で寛ぎのフレンチレストランに
ヨーロッパスタイルのカジュアルな
オープンカフェにデリカテッセン。
お食事と一緒に自家製パンをどうぞ!
ベーカリーショップでお土産のパンをどうぞ!

両親の理想の形に近づいてきているでしょうか…(^^)
少しずつ進化し続ける
「バルビゾン エルブの森」をお楽しみに…
そしてこれからもどうぞ宜しくお願い申し上げます!


P・S
しばらく更新が無かったので
体調を崩したのでは?と
色々な方に心配をさせてしまったようです。
春のOPENを心待ちにしてますとの温かいお言葉を始め
今、こんな事を頑張ってます!など嬉しくなる近況を教えてくれたり
たくさんの方にメールやお電話を頂き本当に胸がいっぱいです。
返信できずみませんでしたー(><)とっても嬉しかったです!
皆様の優しさを励みにこれからも頑張りますね♪
ありがとうございました☆
御礼まで…

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プロフィール

miwa

Author:miwa
■Cafe Harmony
《カフェ・ハーモニー》

◇北海道千歳市泉郷553-9
(国道337号線沿い)
レストランアンサンブル敷地内

◇TEL(0123)29・2666

◇営業時間 
11:00~18:00
(L/O17:00)

■定休日:水曜日(祝日は営業)

■冬季オフシーズンは休業
(※隣のレストラン・アンサンブルは
 通年営業となっております。)

◇お車で
・道東道 千歳東ICより
長沼方面へ約5分

・道の駅「マオイの丘公園 長沼」
より千歳方面へ約5分

・新千歳空港より約15分

・JR千歳駅より約15分

・道の駅「サーモンパーク千歳」
より約10分

・千歳アウトレットモール レラ
より約10分



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