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ミシュランガイド北海道2012特別版に掲載されました。

ご報告が大変遅くなりましたが
とっても嬉しい出来事がありましたのでUPします(^^)


レストランアンサンブルが
「ミシュランガイド北海道2012特別版」に掲載されました。
数ある飲食店の中から掲載を頂き光栄に思います。

現在ミシュランガイド北海道が発売されて1ヶ月経ちましたが
掲載をご覧になりたくさんの方々が足を運んで下さっております。
またレストランお帰りの際にはカフェ・ハーモニーにお立ち寄り頂き
テイクアウトのパンや焼菓子などお求めくださったりと
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

これからもお越し頂いたお客様への感謝の気持ちを忘れず、
当店で過ごす時間をより一層お楽しみいただけますよう
そしてこの名誉に恥じない様
スタッフ一同より一層努力したいと思っております。


最後に遠くよりご来店くださいました
ミシュラン調査員の皆様に深く感謝申し上げます。



::::::::::::::::::::::


【ミシュランガイド北海道 2012 特別版】
[道央 フランス料理 千歳市]
レストランアンサンブル掲載297ページ


■レストランアンサンブル
千歳市泉郷553-9(国道337号線沿い)
ご予約電話番号 0123-20-2430
営業時間 ランチ11:00~14;00
     ディナー17:00~21:00(LO20:00)
定休日 水(祝日の場合は営業し代休あり)


お日にちによって御予約のお客様や団体様の貸切などで
お席がお取りできない場合もございます。
ご来店の際は前もってのご予約をおすすめしております。
0123-20-2430


■併設のカフェ・ハーモニーにて
レストランアンサンブルのコースにつく
パンなど販売しております。
パンのみテイクアウトのお客様もお気軽にご来店くださいませ。

カフェ・ハーモニー
平日14:00~17:00
土日祝11:00~18:00(LO17:00)
※今シーズンは土日祝中心の営業とご案内しましたが
定休日水曜、イベント時を除く
平日は14:00~17:00でOPENしております。
是非皆様のご来店心よりお待ちしております。



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2011のChristmas & お知らせ

101125_201630.jpg
Merry Christmas!
(ちょっと過ぎちゃったケド…)


こんばんは~
最近のハーモニーはやっぱり12月ですね~って感じで
たくさんの雑貨がプレゼントにお嫁に行ってます☆
多分「ご自分用に~」のプレゼントもたくさんかな(笑)



レストランではソムリエのお仕事。
クリスマスディナー期間が
先ほど無事終わりホッとしております(^^)

今年のクリスマスも
幸せいっぱいのカップル様やご夫婦様、ファミリー様などなど
たくさんの御予約を頂き、素敵な出会いがありました。

お客様とはお帰りのお見送りの際に少しだけ
お話を交わす程度だったのですが
「結婚して今年初めてのクリスマスなんです~」という新婚さんや
「上司からクリスマスはココがおススメ!って教えてもらいました~」とのカップルさん
遠くは埼玉からご旅行中のカップル様がいらっしゃいました!
クリスマスにご旅行って素敵ですね(^^)
その記念すべきクリスマスディナー、
Netで調べレストランアンサンブルを御予約頂いたそうです。
記念日は必ずここで・・・と嬉しいご夫婦様他、
本当に本当に感謝の気持ちでいっぱいです。


オーナーシェフをはじめスタッフ一同、
お客様の良き思い出に残るよう
おもてなしを心がけておりますが
皆様、ご満足して頂けた様子でお声掛けて下さいました(^^)
嬉しくホッと安心すると共に
このお仕事をしていて改めて良かったと思う瞬間です。

年に一度の聖夜☆
貴重なお時間をレストランアンサンブルで
お過ごし頂き誠にありがとうございました!


Restaurant Ensemble
ソムリエール 佐藤美和






■お知らせ■

◆レストランアンサンブル◆
「年内の営業」は12月27日(火)、
「お節のお引渡し」は12月31日(土)午前9時から正午12時まで

◆カフェハーモニー◆
「年内の営業」は12月25日(日)まで 
12月26(月)、27(火)天然温泉「森のゆ」さんにて催事出店。
「お正月お菓子箱」は12月31日(土)午前9時から正午12時まで
レストランアンサンブルにてお引渡しとなります。

今年も残り僅かとなりましたが
どうぞ宜しくお願い申し上げます(^^)




おせち と お正月お菓子箱

111208_131232.jpg
+羊毛で出来た「鏡餅飾り」可愛かったです♪(イベント雑貨より)




こちらでもご案内しようと思ってたのですが
毎年好評頂いております
レストランアンサンブルのおせち♪
今年も変わらず
一年の感謝価格 ナント壱万円でのご提供!

受付が来週の20日(火)までとなっておりますが
もうすでに限定数100個を超えてるそうで…
本当にありがとうございます。

でもでも♪
早々とその超過を見込めたので
特注「木箱」の追加を交渉済みとの事!
若干形状が変わる場合がありますが
その分はご注文可能との事です(^^)
まだでしたーと言う方は
是非お早めに御予約お待ちしております。




そして今年は…
お節ご注文のお客様に限り
Cafe Harmonyがつくる
「お正月お菓子箱」千円!(感謝価格)がオーダーいただけます!
可愛いカゴにプチフール5点(焼菓子)の詰め合わせ。
お正月ラッピングでご用意します♪


みんなが集まるお正月。
お子さんやお孫さん、ご親戚…など
お年玉と一緒に?
ちょっとした手土産も喜ばれるのでは♪という
コンセプトで今年初めての企画でしたが
予想以上にたくさんのご注文を頂いております!
本当にありがとうございます!(^^)/
(こちらもカゴ追加しなくちゃ~♪笑)





★追加分・好評御予約受付中!★※12月20日まで

■洋風お節・お菓子箱共通■(※お菓子箱のみのご注文は不可)
お引渡し日時◆大晦日31日(土)午前9時~正午12時まで
場所◆レストランアンサンブルにて
御予約番号◆(0123)20-2430(レストランアンサンブル)



どうぞ宜しくお願いします(^^)

女子会ブーム♪

101231_142914.jpg
本日の画像。
札幌からの常連様T様(カメラマンさん)から頂きました
野良猫ちゃんのカレンダー。
私のお気に入りは6月の写真。
縁側から野良猫家族がひょこひょこのぞいている様子、
たまらなく可愛いくて、ほのぼの癒されます♪
ありがとうございました(^^)


++++++++


さて。。。

だんだん雪も少なくなり
なんとな~く今年は雪解けが早いのかな?

気付けば2月も終わり、もう3月なんですね(><)
ついこないだお正月だったのに
春はもうすぐそこ。。。


卒園、卒業式、移動などのシーズン、
何かと皆さんお忙しい時期でしょうか?(^^)


3月1日は千歳や札幌の高校、道内の多くの学校で卒業式。
お雛祭の3日は公立高校・入試の日ですね☆

そんな3月はやはり
ご卒業のお祝いや、送別会などのご会食が多い時季でもあり
有難い事に団体様などの御予約を含め多数頂いております。

お日にちによっては、お席が僅かとなっております。
下記にご来店を予定されていましたら
是非御予約をお勧めいたします。

ランチタイム 3月4日(金)・5(土)
ディナータイム 3月13(日)・17(木)・24(木)


季節とは関係ありませんが
御予約名に「女子○○の会」とつくものが最近多く、
やはり女子会ブームでしょうか?
昨日いらした団体様も「女子会グループさんの集まり」で賑やかでしたよ♪
皆さんご満足いただけた様で「プライベートでも来ます」って☆
嬉しいですね!

ありがとうございました(^^)

神秘的な森

110220_122850.jpg

今日の千歳はとっても良いお天気。
朝、この森に来たらね
木に雪がキラキラとのっていて
木々を縫う様な日の入り方も神秘的でした☆

なんだか気持ち良くて
くぅ~~~~~っと背伸びをしたくなる…
そんな感じです(^^)





110220_122359.jpg

昨日ですが士別から元スタッフのNちゃん、
お母さん、お兄さんご夫婦がランチしにきてくれました(^^)/
画像はお母さんから頂いた大きな花束。
この森を背景に生け、
お花の優しい彩といい香りが店内に広がっております。

そしてお兄さんご夫婦からは
柳月のお菓子(画像撮る間もなく…笑)STAFFで美味しく頂きました♪




110220_175359.jpg

Nちゃんは私にお手製のプレゼントを(泣)
たまねぎの皮や違う毛色の毛糸で染めた毛糸を使って
編んだ鍋つかみ。なんとも言えない素敵な色です。
ラッピングもかわいくて開けるのがもったいないな~(^^)
書道段持ちの彼女が書く素晴らしい筆文字にも癒されるので
しばらくこのまま飾っておこう♪


元気な顔を見れてほっと安心(^^)
それだけでも嬉しいのに
たくさんのお心遣いまで…。本当に感謝いたします。



++++++++++++++++++




110220_174056.jpg

夜の森はイルミネーションがキラキラです☆
そう。この森に高くそびえ立つ「木」を見ると思い出すことがあり
色々な愉しい想い出や深い感謝の気持ちでいっぱいに。
Nちゃんのお父さんもありがとうございます(^^)




今日の神秘的な日差し。
そっかぁ…
今日は「特別な日」なんだからって納得した。

この森が好きって一緒に森作りをしてくれた神様が立ち寄り
微笑んでくれたのかな?

これからも優しく見守っててくださいね。
どうぞ宜しくお願いします(^^)/



レストラン・アンサンブル 洋風お節 MENU

101231_092414.jpg

本日は「レストランアンサンブル」お節料理のお引渡し日でございました。
ご注文下さいましたお客様、本当にありがとうございました。

MENU内容添付出来れば良かったのですが…
こちらのブログにてUPいたします(^^)



= Restaurant Ensemble =
◆豪華洋風お節 MENU◆

101230_182159.jpg

101230_170648.jpg

■壱の重
・ボイルロブスター
・タラバ蟹
・北海縞エビ
・黒毛和牛のロースト
・ポークロースト
・猪のテリーヌ
・チキンの照焼き
・生ハム
・丹波産黒豆の甘煮
・フランボワーズのムース
・ガトーフロマージュ
・ショコラクラシック
・フルーツ


101230_170624.jpg

■弐の重
・フランス産フォアグラのムース
・千歳産ガイア農園 放牧豚の無添加バジルソーセージ
・ホタテ貝とベビーオマール海老のマリネ
・サーモンとチーズのガランティーヌ
・ワカサギのエスカベーシュ
・ニシンのマリネ オレンジ風味
・スモークサーモン
・数の子みりん漬け
・厚焼玉子

<添えてあるハーブ類>
セルフィーユ、ミント、パセリ、トレビス、マーシュ、ディル、サラダ菜、木の芽、花穂紫蘇
※厚焼玉子の上の飾りは「笹の葉」でございます。お召し上がりにならない様願います。

※なるべくお早目にお召し上がり下さいませ。


101230_144708.jpg

+++++++++++++++++

本年は「レストラン・アンサンブル」、
「カフェ・ハーモニー」、「ベーカリー リヨン・ドール」
をご愛顧賜りまして誠に有難うございました。

尚、レストランアンサンブル、新年は1月6日(木曜日)からの営業となります。

2011年も皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ち申し上げておりますので
どうぞ宜しくお願い申し上げます。




桜が咲きました~♪

100514_173511.jpg
当店、エルブの森にある「桜」がやっと咲きました~!
いつもはゴールデンウィーク後半あたりなので
例年に比べ随分遅い開花ですね。


カフェハーモニーのテラスからも見えますが・・・
100514_173310.jpg
レストランアンサンブルの店内からはこんな感じ!
ベストビューです☆
綺麗な桜を眺めながらお食事ができますね(^^)
少しの間ですが是非「お花見ランチ」しにいらして下さいね!
明日もご来店、お待ちしております♪



余談ですが、私が昨年まで住んでいたアパート、
目の前は桜並木がある公園でお気に入りだったんです(^^)
満開に咲き誇る桜はうっとりため息が出る美しさ☆
仕事から帰ってきて
桜の木の下でハッと立ち止りしばらくボーーーっと眺め・・・

そして部屋へ戻り窓を開け、
ライトアップされた(電柱の外灯だけど)
桜を見ながら花見(いわゆる晩酌・・・)をするのが愉しみでした~(^^)
(注:あっ☆普段はほとんど晩酌しませんっ。笑)


退去する時、お世話になった大家さんへ御礼のお手紙を書きました。
毎年、綺麗な「桜」を見るのが愉しみで、
気持ちよく過ごすことが出来る大好きなお部屋でした♪(^^)ってね。



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STVラジオ・生中継

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今日、朝来たら雪がけっこう積もってました。
また冬に逆戻りの千歳・・・(泣)

でもね、天気予報ではいい予報ではありませんでしたが
お昼過ぎから太陽さんがにっこりと♪
思わず嬉しくなって空をパチリ☆


そして・・・オマケ(^^;)
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一昨日、警報もでてましたがアノ強風はスゴカッタ!
ナント!石窯の上にある松が途中から折れました~~~~~(><;;;;)

まっ、見た感じスッキリしたので良かったコトにしましょう(^^;)



さてさて明日のご連絡をふたつ!(って、もう今日ですが・・・)

STVラジオの「ときめきワイド」さん☆
3月23日(火)12:15分頃予定で
「レストランアンサンブルが生中継」となります。

5分間程の取材との事で
その前後いらっしゃったお客様には若干ご協力頂く場合がございます。
ご迷惑お掛けしますがどうぞ宜しくお願い申し上げます。
またお時間ある方、是非STVラジオ「ときめきワイド」聞いてくださいね!(^^)



二つ目~☆
1dayイベントのハガキ頂戴しましたのでご案内しますね(^^)
3月23日(火)10:30~15時まで恵庭の夢創館さんにて☆
ちょっぴりモードなお洋服やおしゃれ雑貨、アクセサリー、
デニムにアートデザインした素敵な作品が並ぶそうです♪
気になりますね~(^^)
これからやっぱデニムが似合う季節☆
是非、Petit Boutiqueへお出かけくださいね!





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トリュフの話 

今日はアンサンブルスタッフのお誕生日。
私もお客様が落ち着いた後、パーティー会場?いやいや(笑)
まかない用意してくれたアンサンブルへ。

スタッフの誕生日、何かの行事(クリスマスや節分やひな祭りとか)
あるごとにお祝い兼ねた賄いなんです(^^)

皆ちゃんと誕生日覚えてて、前もってプレゼント用意して♪
その日はコソコソと、隠してあったプレゼントを準備したり(笑)
なんだかその様子がカワイイの(笑)

アンサンブルオーナーは張り切ってバースデーケーキを作ったみたいですよ(^^)
100213_165627.jpg
三大珍味のトリュフ(きのこ)の話を交えて…
「トリュフのエキス」(←キノコの)を香りに加えたトリュフ(こちらはチョコね!)が、
たくさん添えられたケーキです。飾りのチョコもいっぱい♪

驚く方もいらっしゃると思いますが…
フレンチではトリュフ自体(=きのこ)をデザートに結構使ったりするんですよ~!
キノコの香りとか食感を楽しむ感じです。(^^)

ちなみに「チョコのトリュフ」の形は
この「高級キノコ様のトリュフ」を真似た物なんですよね☆

うまく伝わったかな(^^;)
ややこしや~~~~・・・(++;)なお話でスミマセン(笑)
明日はバレンタインデーですもんね(^^)



バレンタインデーと言えば…
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「プルーン入りチョコタルト・バナナ風味のクリーム添え」

スタッフ達がちょっぴり早い11日「手作りチョコ」持ってきてくれました。
前日のお休み、おうちで作って来てくれたようです(^^)偉いね~☆

男子はアンサンブルオーナーのみですが(あ、シーズンでTさんも居るけど…残念!笑)
私にも当たりました~!やった~♪

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「キャラメル&チョコのムース」

と、いう事でパーティー続き♪11日はバレンタインのお祝い?でした(笑)
どっちも個性が出ててカワイイ♪美味しかったですよ(^^)

みんな美味しい物大好き!パーティー?大好き!
思いやりのあるスタッフ達と楽しくお仕事してま~す♪


じゃ~私は、ホワイトデーにお返ししますかぁ…(笑)

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お客様、STAFFに支えられ・・・

100131_213935.jpg

今日は久しぶりにレストランの話です(^^)

レストラン・アンサンブルはナントもう「5周年」なんですね!
あっという間です!

移転前(札幌)から合わせると・・・・
1988年にオープンしたので「22周年」!!おぉ~~~!

こんなに長い間続けられるのも
たくさんのお客様に支えられそしてご愛顧のお陰ですね!
本当にありがとうございます。

私は厚別でイベントの為、残念ながらお会い出来なかったのですが
昨日はアンサンブル常連様、苫小牧よりK様のご予約(^^)
札幌にお住まいの娘さんご夫婦とランチにいらっしゃったようです。


そして「5周年のお祝いに♪」ってこんな素敵なお花を頂きました~(><)
バラ・ガーベラ・ミニバラ・スイートピーのかわいいブーケです(^^)綺麗ですね~!
本当にいつもありがとうございます!心のこもったメッセージまで・・・(泣)

K.jpg

嬉しそうに持って帰って来た父、アンサンブルオーナーはこの日、誕生日。
なんとタイムリーな!Wで嬉しいプレゼントですね(^^)

アンサンブルスタッフからも肩たたきマシーン(ASちゃんセレクト?笑)や
美味しいガトードノポロさんのケーキ♪
そして結婚準備で忙しい中、先日寿退社したNちゃんも
ケーキを焼いてお祝いに来てくれたようです(^^)


もちろんスタッフからも支えられ存在しております。
これからも頑張らなくちゃなっ!って感無量、父61歳の誕生日☆

今年のアンサンブル!
お客様に感謝の気持ちをこめて色々な企画を練っております(^^)
これからも皆様に満足していただけるような空間を
スタッフ一同作ってまいりたいと思いますので
どうぞ宜しくお願い申し上げます。


sommelier ☆ miwa


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プロフィール

miwa

Author:miwa
■Cafe Harmony
《カフェ・ハーモニー》

◇北海道千歳市泉郷553-9
(国道337号線沿い)
レストランアンサンブル敷地内

◇TEL(0123)29・2666

◇営業時間 
11:00~18:00
(L/O17:00)

■定休日:水曜日(祝日は営業)

■冬季オフシーズンは休業
(※隣のレストラン・アンサンブルは
 通年営業となっております。)

◇お車で
・道東道 千歳東ICより
長沼方面へ約5分

・道の駅「マオイの丘公園 長沼」
より千歳方面へ約5分

・新千歳空港より約15分

・JR千歳駅より約15分

・道の駅「サーモンパーク千歳」
より約10分

・千歳アウトレットモール レラ
より約10分



☆イベントやお知らせは
 こちらのブログでご案内します♪

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