スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

ご報告

Cafe Harmony
2013年今シーズンの営業は4月26日よりスタートしました!

すっかりご無沙汰してしまいすみません。
Cafeリニューアルなど大事なお知らせをしなければと思いつつ
多忙な日々、気づけばGW突入…
今年はびっくりする位お天気が悪いGW期間でしたが
レストランも連日ご予約で満席が続き
ご遠方からも沢山のお客様がエルブの森へいらっしゃいました。
ご愛顧頂き本当に感謝申し上げます。

本日は久しぶりの休み。
やっと落ち着いてブログを綴れます。。。

毎年4月1日前後からカフェの営業が始まるところ
今年は大幅にリニューアルの為、
4月初めの雪解けを待って大工事をしました。
細かなメンテナンスはしているものの色々と改修も必要となり
また販売スペースを広げる為、壁を大胆にも抜いたり
厨房のレイアウト変更&冬・水道凍結防止対策で
水道管等の設備を全部入れ替え、新しい機材の導入、電気工事…
毎日入れ替わり業者さんがいらして
なんとか無事GW前に工事が終わりOPEN。

装いも新たになり
メニューや提供スタイルも大幅にリニューアル!

この春より父(アンサンブルオーナー)スタイルに変わりました。

2006年4月にカフェ・ハーモニーがOPENし7年目突入。
「店を持ちたいのならまずここ(ハーモニー)でやってみては?」と
両親の協力あって2008年4月より独立。
オーナーとしてカフェの経営に携りましたが
今季2013年4月よりCafe Harmonyの経営は
父が代表である(有)バルビゾンへ戻る形となりました。
理由としましては父の意向で構想であった事の実現。
フレンチレストランとは別に違うスペースで
ヨーロッパをテーマとしたお食事やデリカテッセン、
気軽なカフェメニューも提供したい。
それにはやはり「カフェ・ハーモニーの場所が必要」との事です…。
オーナーとしての5年間
たくさんの素敵なお客様との出会いや色々なご縁があり
たくさんのご愛顧・ご支援を誠にありがとうございました。

まだまだやりたかった私としては残念で
また想定外な事だっただけに正直苦渋の決断でしたが
もともとそのような両親の色々な構想の上
1988年より長年札幌街中でやっていた店舗を千歳へ移転、
この広い森を切り拓き建て上げここまで形にしてきた
「バルビゾン・エルブの森」
その中のひとつの「カフェ・ハーモニー」でしたし
そんな両親の夢や思いも尊重しなければ…との答えです。
このまさかの展開で経営を戻すと言うのも親孝行?(苦笑)


Harmony!Harmony!って5年間走り続けてきた毎日。
私もフランスの片田舎にありそうなCafeというコンセプトで
そば粉のガレット、クレープ、キッシュ
アップルパイを始めパイ菓子&パイ料理、
タルト等の焼き菓子、ケーキ、ランチ、ドリンクメニュー…
私なりのスタイルで5年間築いてきたもの…
本音は惜しい気持ちでいっぱいです。

でもきっと皆様方にとっても
アンサンブルのオーナーシェフが手掛ける本格的な味を
カジュアルなカフェスタイルでも楽しめるって
むしろその方が喜ばしい事なのかもしれません。
むしろその方が皆様にとってもいいのでは…と思いました。

私は以前の様にレストラン中心に立ち接客サービスはもちろん、
またカフェやベーカリー、ケータリング事業部など
全体の販売促進に努める形となります。
なのでこの森に居て今までと表向きな業務はあまり変わりません。
名刺の肩書きが前に戻った位。
責任とかプライドとか内面の事は別として
今まで「オーナーです」と名乗るのは業者さんとか取材とか
名乗らなければならない必要がある時位…なものでしたが
「ここのカフェの経営者さんって?」
「隣のレストランとは関係あるの??」
「レストランのオーナーさんとはどういう繋がり??」
「もともと地元の方ですか??自分の土地だったんですか?」
立地柄?同じ敷地に建物がいくつかあるからか?
こちらへいらっしゃるお客様からは
不思議と経営について興味をもたれ尋ねられる事が多かったです。

なので「諸般の都合により…」とひとまとめにするのは違うなと思い
以上の様な理由で経営が変わり良い方向へリニューアルされた事
たくさんの方に伝わればいいな…と
拙いですが自分の言葉でお伝えしたいと思いました。
皆様方には突然のご報告となり大変申し訳ないのですが
この場を借りてお伝え申し上げます。


これからの予定では駐車場や
ハーモニーのテラス、デッキをもっと広げたいとか
ここから30分先にあるベーカリー工房も
こっちに全部持ってきたいとか。

フレンチ一筋40年以上をとっくに過ぎ父64歳。
一般的には定年退職してもおかしくない年齢ですが
まだまだやらなければならない事がいっぱいのよう。
構想を聞いていると一体いくつまで生きるの??と
家族・スタッフみんな飽きれるほどです(^^;;;)


ここはヨーロッパの小さな村をイメージした
「バルビゾン エルブの森」。
緑豊かな森で寛ぎのフレンチレストランに
ヨーロッパスタイルのカジュアルな
オープンカフェにデリカテッセン。
お食事と一緒に自家製パンをどうぞ!
ベーカリーショップでお土産のパンをどうぞ!

両親の理想の形に近づいてきているでしょうか…(^^)
少しずつ進化し続ける
「バルビゾン エルブの森」をお楽しみに…
そしてこれからもどうぞ宜しくお願い申し上げます!


P・S
しばらく更新が無かったので
体調を崩したのでは?と
色々な方に心配をさせてしまったようです。
春のOPENを心待ちにしてますとの温かいお言葉を始め
今、こんな事を頑張ってます!など嬉しくなる近況を教えてくれたり
たくさんの方にメールやお電話を頂き本当に胸がいっぱいです。
返信できずみませんでしたー(><)とっても嬉しかったです!
皆様の優しさを励みにこれからも頑張りますね♪
ありがとうございました☆
御礼まで…

スポンサーサイト

震災より2年。義援金の寄付に…

東日本大震災から2年が経ちました。
あらためて震災で亡くなられた方々の
ご冥福をお祈り申し上げます。
また、被災されたみなさまにお見舞いを申し上げます。


2013年3月11日。
震災があった同じ位の時間
義援金の寄付に行ってきました。


20130311_173108.jpg
こちらの義援金は2012年7月に開催したイベント
夏のCafe Harmony Handmade Zakka Marche
へご参加された方のブース代等より
当店の売上一部を寄付させて頂きました。
チャリティー企画にご賛同頂いた皆様の
温かいお気持ちに感謝申し上げます。




120312_114956.jpg
昨年と同じく千歳市社会福祉協議会に入っている
日本赤十字社北海道支部千歳市地区様へお届けしました。
日本赤十字社様を通じ被災地へ寄付されます。
微力ではございますが
一日も早い復興を願いお役立て頂ければ幸いでございます。



+++++++++++++++++++




あれからまた1年が経ったんですね。
担当してくださった方も昨年と同じ方、
同じ席に座り手続きをしました。
健康に生きている毎日に感謝し
復興に繋がる
自分たちにできること。
これからも続けていかなければと感じました。

一日も早い復興を願い
今もなお不安な生活を余儀なくされている方々が
一日も早く元気に安心できる暮らしに戻れますよう
心よりお祈り申し上げます。

2013年3月11日 
カフェ・ハーモニー佐藤美和 



2013年!

P1020373.jpg
+ 2013年 巳年



遅ればせながら…
明けましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。


前回UPしてから
あっという間に新しい年になっちゃったような…。
毎日が早いですね。
12月は大きなイベント続きでした。
カフェ・ハーモニーの雑貨イベント、
レストランではクリスマスディナーが終わって、
すぐお節の準備に入り
大晦日はお節のお引渡し。
それで無事2012年の幕を閉じました。
本当は年末にご挨拶を…と思ったのですが
ご愛顧頂きました皆様、本当にありがとうございました。

元旦から4日までお正月休みを頂き
今年は昨日から仕事始めです。
早速やる事いっぱい!!(笑)
カフェは春までお休みですが
レストランは1月5日から元気に営業しております(^^)
冬のこの森の雪景色、最高にきれいですよ!
本年もバルビゾン・エルブの森をどうぞ宜しくお願い申し上げます。

冬のHandmade Zakka Marche無事終了 

RIMG0093.jpg
+クリスマスに遊びに来てくれたりらっくさんから
嬉しいクリスマスプレゼント☆
食べるのがもったいない位可愛い~~~!





12月6日から12月25日までの雑貨イベント。
冬のHandmade Zakka Marcheが
無事終わりました。

毎回楽しみにしてくださっている常連様をはじめ、
ブログやフライヤー掲載した広告を見て、
通りに設置したイベント看板を見て、
お友達や作家さんから聞いて…
期間中、たくさんの方が御来店くださいまして
本当に感謝申し上げます。


カフェのシーズン中は
1day、2day位しかできないイベントも
冬のオフシーズンだからロングランでできること。
このイベントに合わせ遠方から駆けつけてくれたり
2回来てくれたお客様も居て本当にうれしく思います。

そして今回平日は14時から営業スタート、
ちゃんとチェックしてくれてるんですね(泣)
平日は14時に合わせてお客さんが次々と来てくれて
レストランの窓から
「ハーモニーの時間だねー、この雪道でわざわざ来てくれるって
女の子って本当に雑貨が好きだね~」とアンサンブル男子スタッフ達(笑)
「そうだよ!いつまでも見ていたいもん♪」と女子スタッフ達☆

作家さんの真心いっぱいの作品に
私達スタッフも毎日癒されてました(^^)


素敵な作品達
もうちょっと紹介しますね(^^)
RIMG0080.jpg
豊富なアクセサリーは店内ぐるっと
たくさんのコーナーがありました。
何人かの作家さんの作品をディスプレイしてますが
違和感なく溶け込み色々なコーディネートを楽しんでましたよ。





RIMG0081.jpg
「明日の忘年会、皆に自慢しようよー(笑)」と3人で
アクセサリーを買って行かれた方、
レストランに行く前に「着けて行こうかな♪」と選ばれる方、
ディナー終わったお客様にも
ハーモニーへご案内し見て頂いたのですが
「買ってあげる♪」って優しい旦那様がプレゼントされてたり



RIMG0084.jpg
「ほらーこれ可愛いからコレにしなさ~い!」と
息子さんに代わって彼女へ選ばれるお母様(嬉しそう♪)
イベント2回目のご来店の方で
「今日は息子の彼女のプレゼント買いにきました~」と
思いやるお母様達の姿も(笑)




がまぐち展できるんじゃないのーって位あります!
って書いたの見て
作家さんもお客さんも「本当だ~(笑)」って☆
P1020534.jpg
+リバティ(カペル)

P1020508.jpg
+リバティ(ウィルトシャー)
リバティのコーナーも人気でたくさん出ましたよ!



P1020383 (640x480)
たくさんたくさん納品されたお正月しめ飾りは
壁に飾りきれなかったので
横の棚や天井の梁、階段ラックに釘を打ち付けて。
こんなに賑やかだったフロアーも
最終日の昨日はガランと…
作家Y様のセンスに皆さん感動されてました。


P1020389 (640x480)
ひな壇で用意したテーブルには角松やコケ玉、アレンジメント等
お正月お部屋飾りなどをディスプレイしました。
ピンク、赤、白、可愛い柄のガラガラヘビ(?)
たくさん色んなタイプの可愛い干支飾りは全てお嫁入り。
と言うか…その他NONDOLLさんの布小物は全て完売です!!スゴイ☆



RIMG0083.jpg
ちなみにイベント開催間もないころは商品が並びきらず
私の作品は数日後にならべましたー。



やっぱりこの時期はプレゼントにと言う方、
自分へのご褒美に…とたくさんの雑貨がお嫁入りしますね~。
あと12月15日よりシークレットサービスとして
レストランアンサンブルでお食事のお客様には
ナント雑貨10%OFFのご優待チケットをお渡ししました☆
思いがけないサービスに喜んで頂き大人買い♪
昨日のXmasディナー後のお客様も
「たまに家族全員分のプレゼント買ってく☆」と
嬉しそうに選んでました(^^)

こんなワクワクしている姿を見てお仕事できるって
本当にうれしいです。

また楽しい思い出いっぱい綴っちゃった!
今日のブログ長くてすみません(笑)




P1020535.jpg
+SUNAFFLESの生チョコは初めて☆
スタッフで美味しく頂きました。mizudyさんごちそう様でした~!

この他りんごや柿、お漬物、お菓子、紅茶、素敵な作品などなど
納品時やイベント期間中、たくさんの方に差し入れを頂きました。
本当に本当にありがとうございました!




■カフェ・ハーモニー今季の営業を無事終了しました。
春の営業までお休みとなります。

■レストラン アンサンブルは昨日で
本年のランチディナーの営業は終了。
大晦日にお節のお引渡しのみとなります。
レストランは新年1月5日より営業予定です。

今年も残り僅かとなりましたが
どうぞ宜しくお願い申し上げます。



Joyeux Noel!

P1020351.jpg
+ Epice du miel クリスマスアレンジメント






メリークリスマス☆

師走…色々とやっぱり忙しい毎日ですねー。
今ちょっと落ち着いたので久しぶりにブログUP。
皆さん、この週末クリスマスパーティーや
忘年会など楽しく過ごされたのでしょうか?(^^)

私はもちろん
Cafe Harmonyの営業が終わってから
レストランアンサンブルへ。
只今のクリスマスディナー期間
連日お席がご予約で満席となっており
今日はその最終日です。

ハーモニーの冬の雑貨マルシェもあとちょっとで
終わると思うとちょっと寂しいですね。

奥のメインフロアーいっぱいにディスプレイされた
お正月飾りですがあと僅かとなりましたー☆
少しですが凧(たこ)など小物のお部屋飾りがございます。

他ガラスのポーチにある可愛い雑貨も
是非見に来てくださいね☆


プロフィール

Author:miwa
■Cafe Harmony
《カフェ・ハーモニー》

◇北海道千歳市泉郷553-9
(国道337号線沿い)
レストランアンサンブル敷地内

◇TEL(0123)29・2666

◇営業時間 
11:00~18:00
(L/O17:00)

■定休日:水曜日(祝日は営業)

■冬季オフシーズンは休業
(※隣のレストラン・アンサンブルは
 通年営業となっております。)

◇お車で
・道東道 千歳東ICより
長沼方面へ約5分

・道の駅「マオイの丘公園 長沼」
より千歳方面へ約5分

・新千歳空港より約15分

・JR千歳駅より約15分

・道の駅「サーモンパーク千歳」
より約10分

・千歳アウトレットモール レラ
より約10分



☆イベントやお知らせは
 こちらのブログでご案内します♪

最新記事
カテゴリ
月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2ブログランキング

FC2Blog Ranking

検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
このブログをリンクに追加する
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QRコード
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。